Muchas personas se preguntan cuáles son las principales características que describen la gastronomía japonesa y se podría definir en tres palabras: Sencillez, naturalismo y refinamiento.  La cocina japonesa es un fiel reflejo de una civilización con más de dos mil años de tradición, de donde sacamos la conclusión de que la cocina japonesa se trata de un arte culinario y un ejemplo claro es la importancia que se debe a la presentación del plato como a la calidad de la comida.  Primero nos quedamos fascinados ante lo que aprecian nuestros ojos, después degustamos la maravillosa y exquisita comida; y por último deleitamos a nuestro estómago. En Japón debido a la ubicación y el clima es favorable para el cultivo de legumbres y cereales, como son el arroz y la soja (elementos esenciales de la cocina japonesa).  De la soja derivan productos como la salsa de soja, el miso (pasta de soja), el tofu (requesón de soja) etc.  Debido a que Japón es un archipiélago, cabe destacar, que está influido por el mar, y tal ha sido esta influencia, que ha contribuido a la pasión por los pescados frescos, los cuales se llegan a comer crudos. El sashimi o sushi, que es como se conocen tradicionalmente los platos de pescado crudo, son uno de los mayores manjares de la gastronomía japonesa. Su preparación requiere una técnica especial y dedicación profesional. Ni que decir tiene que debe tener una presentación excelente además de elaboración minuciosa, limpia, cuidada y detallista. La gastronomía japonesa es sin duda una experiencia inolvidable y te aconsejamos que te dejes llevar por los cinco sentidos.  Eso sí, ten cuidado con el Wasabi, porque se trata de un picante intenso, que se emplea como antiséptico y no debe tomarse en exceso porque nos puede hacer vivir emociones extremas. otro mas